RABARBERSAFT

Monas koncentrerede rabarbersaft

Denne rabarbersaft er nem og hurtig at lave. Den er koncentreret i smagen og skal derfor fortyndes i forholdet 1:4. Da den ikke sis gennem klæde men gennem en almindelig si, bevares de fine små vaniljekorn i saften. Det giver et skønt look. Brug saften med vand, danskvand eller i sommerens lækre cocktails, eksempelvis en Rabarber Cosmopolitan.

Ingredienser

·        800 g. rabarber, gerne de store stokke.

·        300 g sukker

·        Korn og stang fra 1 vaniljestang.

·        1 liter vand

·        Flasker, rengjorte og skoldede

·        En rummelig gryde

·        En tragt

Fremgangsmåde:

·        Rens og skær rabarber i ca. 3 cm stykker.

·        Hæld vand, rabarber, sukker og vanilje i en en rummelig gryde .

·        Bring til kogning og lad koge ved middelvarme i 15 min.

·        Si saften gennem en fint masket si, således at kød og vaniljestænger, sis fra.

·        Hæld den varme saft på flasker og køl ned.

·        Luk flasken, når saften er kold.

·        Opbevar saften på køl.