Monas nemme syltede Chili.

Syltede Chili

Personligt er jeg ikke vild med alt for stærk mad. Jeg elsker chili og bruger den helst frisk i mange af mine retter, men med måde. Derfor har jeg aldrig været helt vild med den syltede chili og forskelige andre chiliprodukter.  For et par år siden, forærrede min gode ven Tore mig, et stort glas af hans hjemmedyrkede og syltede chili. De var milde og lækre i smagen og jeg blev straks afhængig. Efterfølgende har jeg lært at gøre ham kunsten efter, men jeg må indrømme, at Tores syltede Chili altid vil være de bedste. Tricket er mængden af sukker – nu mere sukker – nu sødere chili. Styrken er selvfølgelig også afhængig af, hvilke chilisort du anvender. Opskriften du finder her, er min nemmeste opskrift, kun bestående af få ingredienser. Du kan sagtens vælge, at tilsætte lagen flere smagsnuancer, såsom ingefær, peberrod, peber, sennep og så videre. Men jeg synes faktisk ikke det er nødvendig. Chili er markante og pikante nok i sig selv. 

Syltede chili er en skøn spise, der passer til næsten alle retter, enten som et spicy tilbehør eller hakket og som krydderi i diverse retter og salater. Min familie elsker syltede chili på en hjemmelavet Pizza.

Denne opskrift er til 1 lille sylteglas på 1 dl. Jeg kan godt lide at sylte lidt af gangen og opbevare det i køleskabet. Således slipper jeg for konserveringsmiddel og er sikker på, at produkterne bliver spist, og så tager det ikke mere end 10 min. at tilberede. Nemt hurtigt og billigt - you gotta love it!!!

God fornøjelse!!

Ingredienser/redskaber:

• Frisk chili, grundig vasket.
• 1 dl. Lys eddike
• 1 spk sukker
• ½ tsk salt
• 1 rengjort og skoldet sylteglas, med tætsluttend elåg; 100 ml.
• En lille gryde.
• En skål
• Kogende vand.

Fremgangsmåde:

• Mængden af chili, afhænger af størrelse og form. Du skal bruge så mange , at de ligger godt presset sammen i sylteglasset.
• Rens og skyl chilierne og skær dem i aflange strimler. NB: Brug evt. plastikhandsker, da du ellers vil have chilihænder resten af dagen ;) 
• Læg dem i en skål og overhæd dem med kogende vand. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min. 
• Pres chilierne sammen i glasset.
• Kog eddike, salt og sukker op, og lad det simre til sukker og salt er opløst.
• Hæld lagen over chilierne, således at lagen dækker chilierne helt. Sæt låg på og vend glasset et par gange, så du er sikker på at lagen er godt fordelt mellem chilierne.
• Opbevar glasset på køl. Spis efter ca 2- 3 uger.